Archivos de la categoría RECETAS

ÑOQUIS VEGANOS Y SIN GLUTEN (RECETA ULTRA FÁCIL)

Llevábamos mucho tiempo con ganas de hacer esta receta de ñoquis, aunque temíamos que al “veganizarla” y “desglutinizarla” la masa no fuese lo suficiéntemente consistente como para aguantar la cocción, o que la textura fuese desagradable.

Pues…NO NOS HAN PODIDO SALIR MÁS RICOS ESTOS ÑOQUIS!!!!

Los ingredientes son sencillos, baratos y la preparación es súper fácil. Además cunde muchísimo, se pueden congelar sin problema y como cualquier otra pasta funciona bien con practicamente todo.

ingredientes receta ñoquis veganos sin gluten
ingredientes básicos para nuestros ñoquis

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CREMA PARA UNTAR DE ACEITE DE PALMA Y AZÚCAR

¿Sabemos lo que comemos? A muchos les dará igual, pero a otros, como a nosotros y los clientes de Let’s Natur, les impactará bastante. Es sencillo, digamos que te están vendiendo crema de champiñones, cuando en realidad estás comprando crema de palma, almidón o glutamato. En Let’s Natur hemos preparado algunos ejemplos visuales con los productos típico de cualquier supermercado.

Empezamos con el ejemplo más conocido. La mayoría de las cremas de cacao, como la Nutella, no son crema de cacao y avellanas tal y como anuncian en sus etiquetas. En realidad, sí que contiene esos ingredientes, pero en proporciones casi ridículas. Siendo fiel a la cantidad de ingredientes añadidos, lo correcto sería decir que la Nutella es una “crema para untar de aceite de palma y azúcar”. En este caso, una imagen vale más que mil palabras:

Deconstrucción bote de nutella
Deconstrucción bote de Nutella

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PAN NAAM | VERSIÓN SIN GLUTEN Y VEGANO

Hoy os traemos una receta que seguro os salvará en más de una ocasión, especialmente si a los veganos intolerantes al gluten.  Normalmente con estas cualidades estaréis acostumbrados a prepararos el pan sin gluten en casa con vuestras propias mezclas de harinas, al menos a mi me pasa, y ayer decidí  “jugar a las panaderías” e innovar un poco, me apetecía hacer algo diferente a los bollos de siempre.

Me acordé de un pan indio que probé hace mucho,  me puse a investigar recetas para sustituir ingredientes y adaptar proporciones. El problema era que esta masa suele hacerse con yogur natural, así es que decidí lanzarme a la piscina de la curiosidad y probar a eliminar los lácteos y ver que pasaba.

¿Queréis saber que paso? Momento experimento Pan Naam sin gluten y vegano
Receta pan naan sin gluten y vegano
Pan naan sin gluten y vegano

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Propuesta de menú para Nochebuena

Ya sea por tradición o por cultura, asociamos las celebraciones con el consumo de carnes y pescados. Suelen ser los protagonistas de las mesas navideñas y nos parece casi imposible la idea de hacer un menú completo, original y sabroso sin que ningún ser vivo haya sufrido para estar en nuestros platos.

Nosotros os proponemos 3 opciones de menú completo donde se mantiene la esencia tradicional pero con un nuevo giro. Sigue leyendo Propuesta de menú para Nochebuena

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¡Picotea de forma sana!

Hemos preparado esta selección de 8 recetas originales y saludables, a nosotros nos encantan y sin duda estarán en nuestras reuniones con familia y amigos durante la Navidad.

1. CROQUETAS DE VERDURAS Y HARINA DE GARBANZO

http://www.soycomocomo.es/

Estas croquetas tan fáciles y rápidas se pueden congelar y tenerlas como opción para picoteos improvisados. (Receta aquí)

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Rocas de chocolate con granada y amaranto tostado

Cuando se acercan las fechas navideñas (o a veces al final del verano) empezamos a encontrar lineales y pasillos llenos de dulces típicos, bombones envueltos en papelitos de colores, turrones de sabores que no sabíamos ni que existían, mantecados, polvorones…y todo bien cargado de azucares refinados y grasas saturadas.

Si vamos un poco más allá del subidón festivo que nos provocan en el supermercado con los espumillones dorados y los villancicos de Michael Bublé, nos daremos cuenta de que es muy dificil encontrar productos libres de aceite de palma y sus derivados. Además, si eres celiaco o has decidido llevar una dieta libre de gluten, no te librarás de trazas o espesantes con gluten que te impedirán disfrutar de un bocado dulce.

Como pensamos que comer rico y sano no tiene por qué ser aburrido, nos pusimos a darle vueltas a la cabeza para ver qué combinación cumplía nuestros requisitos básicos NO GLUTEN+NO ACEITE DE PALMA+NO CRUELDAD ANIMAL. Y la encontramos!!!! Sigue leyendo Rocas de chocolate con granada y amaranto tostado

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Compota para el frio. ¡La receta mágica!

disen%cc%83o-sin-titulo2La llamamos receta mágica porque su elaboración nos recuerda a las pócimas en cuencos gigantes que hacían magos y brujas, y aunque no hemos puesto cuerno de unicornio ni polvo de estrellas, hemos conseguido el remedio perfecto para recuperar el calor interno y sentir saciado el antojo de dulce.

Con el frio debemos consumir alimentos calientes para que nuestras defensas, circulación y energía estén en correcto equilibrio, y una buena forma de seguir incluyendo la fruta en nuestra dieta,  es tomándola asada o en una compota tan rica como la que hemos preparado para vosotros. Sigue leyendo Compota para el frio. ¡La receta mágica!

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Pon el otoño en tu plato

Vivimos en un mundo cada vez más globalizado donde el gigante de la industria alimentaria ajusta sus engranajes para poner en tiendas y mercados todos los alimentos, frutas y verduras que podamos necesitar. Pero ¿cuál es el coste que pagan nuestra salud y el planeta por poder tomar sandía en navidad y caquis en mayo?

Cuando comemos alimentos de temporada, estamos comiendo alimentos que han sido cosechados durante su época natural y recogidos en su punto de maduración, por lo que el aporte nutricional, la textura y el sabor son más plenos. Sigue leyendo Pon el otoño en tu plato

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